Temporada de Lamprea
en A Coruña
Restaurante Artabria

Temporada de Lamprea en A Coruña
Restaurante Artabria

Descubre uno de los grandes manjares de la gastronomía gallega en el restaurante Artabria: la lamprea, un pescado único con sabor intenso y textura singular que cautiva a los paladares más exigentes. Desde enero hasta abril, este producto de temporada se suma a nuestra carta, convirtiéndose en una experiencia culinaria imprescindible para los amantes de la buena mesa.

Reserva tu mesa y aprovecha esta temporada para degustar un plato único de la gastronomía gallega.

*Fecha orientativa según mercado

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Opciones gastronómicas de lamprea en el restaurante Artabria

Durante la jornada gastronómica de lamprea, te ofrecemos dos deliciosas opciones gastronómicas, que resaltan la esencia única de este pescado tan especial:

Lamprea a la bordelesa
Una receta tradicional acompañada de arroz blanco y pan frito.

Carpaccio de lamprea ahumada rellena
Una creación que combina tradición y creatividad.

¿Qué hace a la lamprea tan especial?

La lamprea es considerada una auténtica joya gastronómica, valorada por su carne oscura, sabor intenso y textura inconfundible. En Galicia, es especialmente apreciada, siendo una de las pocas regiones de España donde todavía se pesca este fascinante pescado.

Su ciclo de vida comienza en los ríos, madura en el mar y regresa a aguas fluviales para desovar y morir.
Es capturada en su punto óptimo, cuando remonta los ríos durante los meses de lluvia, lo que compacta su carne y potencia su sabor.
La pesca se realiza con artes tradicionales como las pesqueiras, técnicas milenarias exclusivas para esta especie.