Comenzamos una nueva edición de nuestras Jornadas de Caza
Cuando llega el Otoño en Restaurante Artabria nos preparamos para elaborar platos propios de esta época. Durante las próximas semanas parte de nuestra Carta estará basada en dos delicias gastronómicas como son las setas y la carne de caza. Como cada año damos un protagonismo especial a la cocina de temporada de otoño por lo que no podía faltar una nueva edición de nuestras Jornadas Gastronómicas más esperadas, las Jornadas de Caza.
La carne de caza enriquecerá nuestro menú durante estas jornadas que tendrán lugar desde el mes de octubre. El exquisito sabor de la perdiz, el jabalí y el venado en perfecta armonía con otros excelentes productos de temporada como las castañas y los grelos.
También se sumarán a nuestra carta recetas en las que níscalos o boletus edulis se servirán como acompañamiento, en forma de salsa o como plato principal.
Esperamos que disfrutéis de los platos que os presentamos en esta nueva edición de nuestras Jornadas Gastronómicas.
Jornadas de Caza
(Octubre-Diciembre)
1/2 Perdiz estofada con grelos
Solomillo de jabalí con salsa de boletus y manzana salteada con jamón
Lomo de venado con salsa de frutos rojos y puré de castañas
