Bombones de foie caseros con salsa de frambuesa y pistachos
Bombones de foie caseros con salsa de frambuesa y pistachos
Bombones de foie caseros cubiertos con salsa de frambuesa sobre crocante de pistachos.
Partimos el foie de pato y lo maceramos durante doce horas. Transcurrido ese tiempo lo tamizamos, le damos forma y lo recubrimos con puré de frambuesas y sus gelatinas.
Para la presentación de este entrante gourmet servimos cada bombón de foie sobre crocante de pistacho.
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